يؤثر اختيار الشفرة لآلة الجيلي بشكل مباشر على نسيج الجيلي وكفاءة الإنتاج. من خلال النظر في احتياجاتك الخاصة والتركيز على النقاط الخمس التالية، يمكنك اختيار نموذج مناسب ودائم.
Ⅰ. النظر في نوع هلام
يتطلب القوام المختلف للهلام شفرات مختلفة، وهذا هو الفرضية الأساسية: بالنسبة للهلام الناعم، اختر شفرات رفيعة ناعمة وغير{0}}لزجة؛ بالنسبة للهلام الصلب، اختر شفرات سميكة ذات صلابة قوية؛ بالنسبة للهلام مع اللب، اختر شفرات ذات مسافة معتدلة بين الأسنان لتجنب تقطيع اللب؛ بالنسبة للجيلي ذو الشكل غير المنتظم، يمكن استخدام شفرات مخصصة تناسب الشكل.
ثانيا. مشاكل تتعلق بمادة الشفرة
تحدد المادة المتانة والسلامة. يُفضل استخدام المواد الغذائية-. المواد المختلفة مناسبة لسيناريوهات مختلفة: الفولاذ المقاوم للصدأ 304/316 هو الأكثر استخدامًا ومناسبًا لجميع أنواع الهلام، مع كون 316 أكثر مقاومة للتآكل -؛ الفولاذ عالي السرعة- مناسب للإنتاج بكميات كبيرة من الهلام الصلب، ولكن يجب أن يتم منع الصدأ بشكل جيد؛ يعتبر السيراميك مناسبًا لقطع الهلام الناعم بدقة ولكنه عرضة للتلف الناتج عن الاصطدامات.
ملاحظة: بغض النظر عن النوع الذي تم اختياره، يجب التأكد من أنه "صنف غذائي" لتجنب التأثير على سلامة الهلام.
Ⅲ. تصميم الشفرة وشكلها
يؤثر تصميم الشفرة على تأثير القطع: الشفرات المتعددة مناسبة للإنتاج الضخم وتؤدي إلى قطع أكثر اتساقًا؛ تتمتع الشفرات الأقل بمقاومة أقل ومناسبة للهلام الناعم والهش. تنتج الشفرة المسطحة قطعًا ناعمة ومناسبة لمعظم أنواع الجيلي؛ الشفرة المسننة مناسبة للجيلي الذي يحتوي على لب الفاكهة ومن غير المرجح أن تسبب الالتصاق؛ الشفرة المنحنية مناسبة للجيلي غير المنتظم دون الإضرار بشكله.
Ⅳ التوافق مع جهازك
يجب أن تتطابق الشفرة مع الآلة؛ وإلا، فلا يمكن استخدامه وقد يؤدي إلى تلف الجهاز. تحقق من أبعاد التثبيت مثل الفتحة والطول لتتناسب مع الشجرة. تأكد من أن الشفرة يمكنها تحمل سرعة دوران الماكينة. اختر الطريقة التي تستخدم نفس طريقة التثبيت مثل الجهاز، ثم قم بإعطاء الأولوية للشفرات الأصلية المتطابقة مع المصنع-.
خامسا دقة القطع
يتطلب الإنتاج الضخم ضمان دقة القطع. يجب اختيار الشفرات ذات الحواف العادية وأخطاء المعالجة الصغيرة. فقط عندما تعمل بسرعة عالية دون أن تهتز، يمكن أن يكون حجم الهلام موحدًا. لتلبية متطلبات الدقة العالية-، يمكن اختيار شفرات مخصصة أو شفرات ذات وظائف تحديد المواقع.
